4/21(TUE)のオンエアでご紹介したのは『根ミツバ』でした！
ミツバの中でも、野生に近い形で育てられる根ミツバは、
爽やかな香りたっぷりの「今が旬」のお野菜です♪

FFF料理長の村上有子先生が「根ミツバ」を使って開発したお料理は…
『根ミツバと鶏ささみのポン酢オリーブオイル和え』
ポン酢とオリーブオイルの“ゴールデン・コンビ”を楽しんで下さい♪

●材料（2人分）●
鶏ささみ（筋をとる）2本（約100g）
根ミツバ　　　　　1/2束(約120g)
ポン酢 　大さじ２
オリーブオイル 　大さじ１
お好みでわさびや柚子コショウを添えて…

●作り方●
１．沸騰している湯に少量の塩を加え、
　　鶏ささみを入れて再び沸騰してから約1分茹で、
　　冷水にとり、水気を切って一口大のそぎ切りにしておく。
２．根ミツバの葉はちぎり、水にさらしてシャキッとさせ、
　　根の部分は塩茹でして冷水に取り、3ｃｍの幅に切る。
３．ボールに切った鶏ささみと根ミツバを入れて、
　　ポン酢とオリーブオイルを加えてあえる。
　　器に盛り、好みでわさびか柚子コショウを添えて召し上がれ！
来週のFFFも、お楽しみに！