5/18(TUE)のオンエアでは「新生姜」をピックアップ！

今日は、日本一の生姜の産地として知られている、
高知県土佐市にあります、ＪＡとさし・販売課、
中島さんにお話しを伺いました。


高知県は、昼間は温度が高く、夜はグッと冷え込む気候で、
寒暖の差が大きい土地なのだそうです。
その土地柄のおかげで、うま味がギュッと凝縮された、
美味しい生姜、新ショウガが出来るそうです。
地元の皆さんは生で食べるほかに、
お醤油と砂糖で煮詰めて佃煮を作るそうです。
気になった方はチャレンジしてみてくださいね。
そんな美味しい高知県の新生姜は、
ＪＡとさしのウェブサイトで購入することが出来ます。
気になった方は、ぜひ、チェックしてみてください☆
【高知県・ＪＡとさし】


FFF料理長の村上有子先生が「新生姜」を使って開発したお料理は…
『新生姜のそぼろご飯』



◎◎◎ 材料(２人分) ◎◎◎

鶏ひき肉　160g
玉ネギ（みじん切り）1/4個(60g）
新生姜(小さめの乱切り）30g
ゴマ油 適量

酒・水 各50cc
しょうゆ　大さじ2
みりん　小さじ2
砂糖　小さじ1

万能ネギ(小口切り）4本
卵黄　2個


◎◎◎ つくりかた ◎◎◎

(1) フライパンにゴマ油を熱したら、鶏ひき肉を入れ、
　　押し潰すようにしながら炒め、そぼろ状にする。
　　（ヘラなどで潰すように炒めるとひき肉がほぐれやすくなります。）
(2) そこへ玉ネギと新生姜を入れ炒めたら、
　　酒・水・しょうゆ・砂糖・みりんを加えて、
　　水分が無くなるまで煮詰め、最後にゴマ油をまわしかける。
　　（普通の生姜で作ることが出来ます。
　　　　その場合は辛いので千切りにしてから調理します。）
(3) 丼ぶりにご飯を盛り、そぼろをのせたら卵黄をのせ、
　　万能ネギを散らして出来上がり。
　　（卵をのせることで、マイルドな味に仕上がりますよ。）


★新生姜は小さめの乱切りにして味わいを楽しんでください！

★そぼろを作る時は、ヘラなどで潰すように炒めると、
　　ほぐれやすくなります♪

★水分が無くなるまで煮詰めていきます。

新生姜の香りと刺激が堪らない美味しさです！
冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリです♪


来週のFFFも、お楽しみに！