4/28(TUE)のオンエアでご紹介したのは『牛肉』でした！
香川県の森山ミート株式会社　代表取締役の森山芳憲さんにお話を伺いました♪
森山さんが選び抜いたこだわりの讃岐牛が手に入る
「讃岐ビーフドットコム」のサイトはこちら↓↓
http://www.sanuki-beef.com/

FFF料理長の村上有子先生が「讃岐牛」を使って開発したお料理は…
『牛肉のステーキ　新たまねぎソース』

●材料（2人分）●
牛肉　サーロインステーキ用（1.5cm厚）2枚(約400g）
塩・黒こしょう　適量
牛脂
バター　１０ｇ
にんにく（粗みじん）1/2片

新玉ネギ（繊維に逆らい5mm幅に切る）1/2個(約130g）
酒　大さじ2

【合わせダレ】
和からし　小さじ1/2
オイスターソース　大さじ１
しょうゆ　大さじ1/2

クレソン（飾り用）　適量

●作り方●
1、牛肉は約３０分ほど、室温に戻し、焼く直前に塩・こしょうをしておく。
フライパンに牛脂を入れよく熱したら、お肉を入れて片面約１分30秒ずつ、
強火にして両面焼き、取り出しておく。
2、(1)のフライパンの余分な油をふき取り、バター・にんにくを入れ
いい香りがしてきたら玉ネギを入れ炒め、しんなりしたらお酒を加え、
ひと煮たちしたら、合わせダレを入れからめる。
3、お皿に（１）の肉をのせ、（２）のソースをのせる。

★今回はミディアムぐらいに焼きあがるレシピです。
もっとレアに近い焼き加減が好みの方は、焼き時間を１分から1分15秒くらいに
短くしてみてくださいね！
来週のFFFも、お楽しみに！