4/14(TUE)のオンエアでご紹介したのは『桜鯛』でした！
桜の季節…。産卵を前にしてさくら色に染まり、
身も充実した、とっても美味しい真鯛を「桜鯛」と呼びます。

FFF料理長の村上有子先生が「桜鯛」を使って開発したお料理は…
『桜鯛のカルパッチョ　空豆ドレッシング』
お刺身で食べることが多い白身魚をおしゃれにアレンジ！
彩りもきれいな、春いっぱいの一皿です。ぜひ作ってみて下さい♪

●材料（2人分）●
　　桜鯛 １８０ｇ
　　玉ねぎみじん切り 大さじ２
　　そら豆 10個
　　酢 大さじ２
　　塩 小さじ1/2
　　こしょう 少々
　　オリーブオイル 大さじ２

●作り方●
１、空豆は塩茹でにして、冷水に取り、さやから外して身を二つに割る。
　　桜鯛は薄切りにして皿に並べる。
２、ボールに玉ねぎ、酢、塩、こしょうを入れてよく混ぜ、
　　オリーブオイルを加えてから（１）の空豆を加える。
★オイルを加えてしまうと、塩が溶けにくくなるので、
　ここで必ず塩を溶かして味を決めてしまいましょう！
　それからオイルを加えることが、ドレッシング作りのポイントです。
３、お皿並べた桜鯛に（２）のドレッシングをかける。

スーパーなどでも売っている「花穂（穂ジソの花）」をのせると、
さらに彩りがあざやかになります☆

これが花穂です↑

来週のFFFも、お楽しみに！