アフリカ開発会議が開催されていた週末
北アフリカのチュニジアのお料理を楽しみました。

チュニジアのお料理の一つ。クスクス。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

北アフリカやヨーロッパ、ブラジルなどで食べられていますが
小麦粉から作る粒状のパスタで、お肉やスープなどと一緒に頂きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

市販の物もありますが、そんなクスクスを１から作ってみました。

小麦粉（セモリナ粉）に塩コショウして、オリーブオイルとお湯をふりかけて
アライグマのように、手でスリスリスリスリ、すり合わせます。

ある程度ツブツブになって来たら、蒸し器で１０分程蒸します。

蒸し器から上げたら、またお湯とオリーブオイルをふりかけ、スリスリスリスリ♪

これを何度か繰り返します。

すると、量がどんどん増えてツブツブのフワフワになるんです！！！

チュニジアの女性達は、アフリカの演歌を歌いながら
４時間ほどかけて作るそうです！

小麦粉が何倍にも増えるから驚き！

少しの小麦粉からお腹一杯になるクスクスができるなんて
人間の知恵ってすごいな～。

そして、サラサラな小麦粉が直径1ミリほどのプチプチの粒状になるなんて！

人間の手って素晴らしい☆

そんな事を思いながら、美味しく頂きました。