3/30(TUE)のオンエアでは「レモングラス」をピックアップ！
佐賀県・武雄市にレモングラス栽培を広めた、
武雄市長の樋渡啓祐さんにお話をうかがいました。


爽やかなレモングラスの香りは心身の疲れを癒して、
集中力を高める効果があると言われています。
ぜひ佐賀県・武雄市で育った国産レモングラスを試してみて下さい☆
【武雄育ちレモングラス】
【新商品！「レモングラス３姉妹シリーズ」セット】


FFF料理長の村上有子先生が「レモングラス」を使って開発したお料理は…
『蒸し鶏と春野菜のサラダ　レモングラス風味』

レモングラスの特性を活かした、爽やかなレシピです！


◎◎◎ 材料 （２人分）◎◎◎

【蒸し鶏】
鶏ムネ肉（しっかり塩をふっておく）1/2枚（120g）
レモングラス（お茶ﾊﾟｯｸに入れる）大さじ２
にんにく（厚めにスライス） 1片
ネギの青い部分 適量
白ワイン 大さじ２

空豆（塩ゆでして皮をむき、半分に割る）12粒（50g）
モロッコいんげん（塩茹でし、斜め4等分に切る）4本（60g）
サニーレタス（洗ってちぎる）2枚（25g）

塩・こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ１


◎◎◎ つくりかた ◎◎◎

(1)耐熱皿にネギの青い部分をしき、その上にレモングラス・
　鶏肉・にんにくの順にのせ、白ワインをふりかけたら、
　ふんわりとラップをかけ、600wのレンジで約3～4分加熱して蒸す。
　鶏肉は冷めたら手で割いてほぐしておく。
　（レンジによって熱の入り方が違うので、
　　鶏肉の中まで火が入ったかを確認してください。）
(2)ボールに(1)で出た蒸し汁とオリーブオイルを加え混ぜ、
　塩・こしょうで味を調えてドレッシングを作る。
　そこへ(1)の鶏肉を加えしばらく漬けておき、味をしみ込ませる。
(3)(2)のボールに空豆・モロッコいんげん・サニーレタスを入れ
　全体をよく和え、最後に塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。


★鶏ムネ肉には、あらかじめしっかり塩を効かせておきましょう

★レシピのとおり材料を重ねて白ワインをふりかけたら、
　ふんわりとラップをかけて電子レンジへ…！

★ほぐした鶏を美味しい蒸し汁に漬けておくと、
　味が染み込んでさらに美味しくなります。

★今回は春野菜の中から３種類を使っていますが、
　もちろん他の色々なお野菜でも試してみて下さいね。



来週のFFFも、お楽しみに！