3/2(TUE)のオンエアでは「菜の花」をピックアップしました！


現在、愛知県田原市・渥美半島の先端では
「渥美半島 菜の花まつり」が開催されています。
約1200万本の菜の花が咲き誇る眺望、
ちょっと珍しい菜の花料理など、見どころ盛りだくさん！
３月３１日まで開催されていますので、足を運んでみてはいかがでしょうか？
渥美半島菜の花まつり | 田原市観光ガイド


FFF料理長の村上有子先生が、菜の花を使って開発したお料理は…
『菜の花ちらし』

春を感じさせる彩りと菜の花のほろ苦さは、ひな祭りにもぴったり。
ツナを使用していて、お子さんにも食べやすい味です！


◎◎◎ 材料 （２人分）◎◎◎
菜の花（塩茹でし3等分に切る） 1/2束（100g）
油あげ（湯通し、半分に切り細切り）１枚(50g）
しいたけ(半分に切り薄切り）１個（25g）
にんじん（3cm長さの細切り）５０ｇ
ツナ缶(ノンオイル） 小１缶（80g）

水 ２００ｃｃ
濃縮つゆ 大さじ１
酢 大さじ３

米　　　１合
昆布　　３ｃｍ
（米は1合よりやや少なめの水を入れ、昆布と一緒に炊飯しておく）

ボイル海老　8尾（50g）
炒りたまご　1個分


◎◎◎ つくりかた ◎◎◎

(1)【具材を煮る】お鍋に油あげ・しいたけ・
　にんじん・ツナ(汁ごと）を入れたら、水・濃縮つゆを加え、
　水分が無くなるまで煮て、最後に酢を加えたら火を止める。
(2)飯台に炊けたご飯と(1)の具材を入れ全体を混ぜたら、
　炒り卵・ボイル海老・菜の花の順に飾って出来上がり。


★ツナ缶はうま味のある汁ごと加えます！



★お酢を加えるのは、具材が煮上がった最後の段階です

　酸味と風味が保たれます！


★具材をごはんに混ぜるときには、ぜひ「飯台」で

　余分な水分を飯台が吸い、良い仕上がりになりますよ。


★パーティーなどにも活躍しそうな逸品です！



来週のFFFも、お楽しみに！