今、大ブームになっています！「麹」
今日は今までの「麹」のイメージを覆す・・・かもしれない（？）
新たな魅力に迫りました。　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

「麹」を使ったイタリアンのフードライフデザイナー
ALICA（アリカ）さんにお話を伺いました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
「麹」は・・・
オリーブオイルとの相性が良く
塩麹は塩のかわりはもちろん、コンソメの代わりにも！
トマトソース作りも麹でうまみが出ますし
塩コショウも不要。
ということで、イタリアンとの相性ピッタリなんです☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【塩麹漬けにしてイタリアンに合う食材】
豚肉は万能な食材。
ベーコンのようなうまみがでます！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

きのこはうまみが増します。
冷凍保存もできるので便利！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イタリアンには欠かせないトマト。もちろん合います！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
お話を伺ったALICAさんの
麹を使ったイタリアンのレシピブック『麹イタリアン』
全国の書店で発売中です。チェックしてみてください。

また、ALICAさんのブログ「ALICA　Kitchen」も是非
覗いてみてくださいね。