今日は、
和食の基本！かつお節だけじゃない！ブシの世界
をご紹介しました。
　　　　　　　　
　かつお節の作り方　カンタンに紹介すると
　　１．かつおを３枚におろす
　　２．茹でて干す　　　→　　ここで止めると　生利節（なまりぶし）
　　３．骨を取り除いて　樫やナラの薪で燻す（いぶす）　→　荒節（あらぶし）
　　４．乾燥させて、カビ付けを行う　　→　　枯節（かれぶし）／本枯節
　　※カビと言っても純粋培養した　いいカビ。何回か繰り返す

　どこまで加工するかによって　名前、利用方法などが異なります。
　　※　もっと細かく、生利節と荒節の間の　なまり節、
　　　　荒節と枯節の間の　裸節（はだかぶし）などもあります。

他にも、マグロ節、サバ節、ウルメ節、ムロ節、サケ節などをご紹介しました。
番組後半では、サケ節の試食もしました！

たまには、違う節を使って料理してみてはいかがでしょうか！？

♩MUSIC LIST♩
M1:ファッションモンスター/きゃりーぱみゅぱみゅ
M2:百花繚乱/吉田兄弟
M3:しゃアない節/桑田佳祐