今週末、9月１日、２日の土日、栃木県鹿沼市で「日本そばサミットｉｎ鹿沼」が開催されます。
そこで、今日は全国のユニーク蕎麦を特集しました。
このサミットでお披露目されるのは、「鹿沼にらそば」。
鹿沼の特産品である蕎麦とニラという両方がタッグを組んだご当地グルメです。
その他のユニーク蕎麦は・・・
　　　　　　　　　　　　　　　　
■瓦そば！
本物の瓦を熱くして、その上で茶そばを焼き、さらに錦糸玉子と細切りの牛肉、ノリ、レモンなどを乗せて食べるという、山口県下関市に伝わる豪快な料理。
　　　　　　　　
■けんちんそば
ご存知、大根、にんじん、ゴボウ、里芋、こんにゃく、豆腐を油で炒め、出汁で煮込んだ料理。
このけんちん汁と日本そばの奇跡のマリアージュが、茨城県のけんちんそばです。
　　　　　　　　　
●古式そば
つゆではなく、生醤油に浸して食べる古式そば。
お醤油に、大根のしぼり汁を加えることで、ぐっとまろやかに。
お蕎麦は「甘皮」ごとひいて、平打ちにするのが特徴です。
　　　　　　　　　　　　　　
残暑はまだまだ厳しいですが、新ソバの季節は確実に近づいていますね。
　　　　　　　　　　　　　　　　　
大橋画伯の一枚

　　　　　　　　　　　　　　
♩SONG LIST♩
M1:WINNER / PET SHOP BOYS
M2:YOUR EYES / 山下達郎
M3:少年時代 /　井上陽水