2007.04.01 onair

SMOOTH STYLEへようこそ！　welcome!　金子奈緒です。 この番組ではNYの情報をたっぷり交えながら、SMOOTH MUSICをおかけしていくプログラムです。 『ビヤリーズ』・・・という食べ物、何だか知ってますか？ ベーグルに似たパン系の食べ物で、ユダヤ移民によって19世紀にニューヨークにやってきたという『ビリヤーズ』！ 19世紀というだけあって、全米最古の『ビヤリーズ』を作るパン屋さんがニューヨークに存在します。 お店の名前は、コッサーズ・ビヤリーズ（Kossor's Bialys）。 創業は1936年のお店はかなり殺風景で、いかにも老舗風。 場所はロウアーイースト、Grand St.沿い、Essex St.とNorfork St.の間。 ちなみに3軒隣はNY No1のドーナツ屋さん、ドーナツ・プラントの本店。 コッサーズではビヤリーズだけでなくベーグルも売っていて、ベスト・ベーグルに選ばれたこともあるんだそう。 （ってゆうか、ベストベーグルなんて賞もあるんですね！さすが、NY！） ビヤリーズとベーグル，似ているのですが、違いをご紹介します。 （1）ビヤリーズには真ん中に穴がない！ （2）生地にモルトや糖分がない （3）ベーグルよりもイースト菌が多い （4）ベーグルは焼く前に生地を一回ボイルするけど、ビヤリーズではボイルせずにそのまま焼いて作る ・・・などの違いが！ ベーグルと食べ比べてみると、ビヤリーズの方がかなりあっさりしていて、あまり味気がない感じ・・・。 古代のパンってこんな感じかもっていうお味がします。値段はビヤリーズが60セント、ベーグルが75セントです。