7/14(TUE)のオンエアでご紹介したのは『とうもろこし』でした！

とうもろこしは、とにかく『鮮度が命』…そんなお話をしてくれたのは、
愛知県渥美半島にある『渡会農園』の渡会崇さんです。
渡会農園では、朝採れたあま〜いとうもろこしを、
新鮮なうちに産地から直送してくれます！

FFF料理長の村上有子先生が、とうもろこしを使って開発したお料理は…
『コーンのピラフ　えびのフレッシュトマトソース添え』

●材料（２人分）●

米(といでおく） 1合
とうもろこし 1/2本
バター 10g
塩 少々
ローリエ（あれば） 1枚

＜フレッシュトマトソース＞
小エビ（塩・こしょうをしておく） 20尾（200g）
白ワイン　又は　お酒 大さじ２
にんにく（みじん切り） 1/2片
玉ネギ（みじん切り） 1/4個（約90g）
トマト（ざく切り） 1個（160g）
水 50cc
オリーブオイル 適量
塩・こしょう 適量

大葉（千切り） 5枚

●作り方●

(1)炊飯釜にといだお米を入れ、目盛りよりやや少なめの水を加えたら、
　とうもろこし・バター・塩・ローリエを加えて、普通に炊飯する。
(2)フライパンにオリーブオイルをしき、塩・こしょうしたエビを炒め、
　白ワイン（又は酒）を加え一旦取り出しておく。
　同じフライパンにオリーブオイルをしき、にんにくを加えいい香りがしてきたら
　玉ネギを入れ炒め、トマトを加えて潰しながら炒め、水を加えたら約7～8分煮込み、
　ソース状にする。そこへ(2)のエビを戻し入れ、
　エビに火が入ったらソースの出来上がり！
(3)器に(1)のピラフを盛って、ソースをかけて大葉をのせれば出来上がり！

★とうもろこしの実を外すときは、こんな風に包丁を使って…

ラクチンで、あっという間です♪

★エビはこんな風に、背中から開いておくと、きれいにくるんと丸まります

★トマトソースを作るときは、トマトを潰しながら…

今の季節、フレッシュトマトだからこそ作れる味わいです♪

来週のFFFも、お楽しみに！