6/2(TUE)のFFFでピックアップした食材は…
6/2(TUE)のオンエアでご紹介したのは『上り鰹』でした!
お話をうかがった『土佐の鰹直販クラブ』はコチラ!!!
FFF料理長の村上有子先生が、上り鰹を使って開発したお料理は…
『焦がしネギ風味のカツオどんぶり』
●材料(2人分)●
カツオ(血合いを取り角切り) 150g
オクラ(さっと塩茹でし輪切り) 5本
万能ネギ(小口切り) 4本
<焦がしネギダレ>
サラダ油 大さじ2
長ネギ(みじん切り) 1/4本(50g)
しょうが(みじん切り)10g
塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
ご飯 2膳
●作り方●
(1)フライパンにサラダ油と長ネギ・しょうがのみじん切りを入れ熱し、
ネギが全体にキツネ色になったら火からおろし、
レモン汁・塩・オイスターソースを加え混ぜ、冷ましておく。
(2)輪切りにしたオクラは、少量のしょうゆ(分量外)で軽く下味をつける。
角切りにしたカツオは、(1)のたれで和える。
(3)丼にご飯を盛り、(2)のカツオ・オクラをのせ、
万能ネギをのせたら出来上がり!
来週のFFFも、お楽しみに!