★☆ 今週のワイン ☆★

＜Pour la Vie Grande Cuvee＞
　〜ポー・ラ・ヴィ　グラン・キュヴェ

　♪醸造コンサルティング：レベッカが手がけた
　　　　　　　カリフォルニアのスパークリング・ワイン♪

★☆ 醸造コンサルティングというお仕事 ☆★

醸造コンサルティングというお仕事、ご存知ですか？
これは、自分ではワイナリーを持たずに色んなワイナリーと契約して、
実際に醸造を手がけたり、指導したりするのを生業としています。

ここ日本でも何人か活躍されていらっしゃる方がいるんですが、
有名なところで言うと、以前、栃木県のココファームワイナリーで
醸造責任者をやっていたブルース・ガット・ ラヴ氏。
（齊藤美絵さんもお会いした事があるとのこと。）

醸造コンサルティング・・・
将来、自分のワイナリーを作ってみたい！という方は、
是非一度チェックしてみてはいかがでしょうか？

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★☆ 齊藤美絵より ☆★

ワインに欠かせないお料理。
色々なマリアージュがありますが、
月島にて思わず「白ワインと合わせたい！」と
思う一品に出会ってしまいました。

それが、写真の一品なんですが、
なんだか分かりますか？

実は・・・もんじゃ！なんです。
しかもご覧の通り“トマトとバジルのもんじゃ”
初めて食べました。

この盛り方も凄いのですが、
ここにチーズをトッピングして、
トマトとバジルでイタリアンテイストに。

ソースの酸味とトマトの酸味の相性が絶妙で、
白ワインに合いそうな味わい。
とっても美味しかったです。
もんじゃ焼きのお店でワインが飲みたくなるなんて！
食の楽しさを改めて感じた夜でした。