今日は“ジュレ”！
昨年、大手食品メーカーから発売された
“ポン酢ジュレ”がきっかけで
一躍、調味料のトレンドになったジュレ。
料理の仕上げに使っているという方も多いのではないでしょうか？
最近ではポン酢だけでなく、柚子ジュレ、コンソメジュレなど
バラエティも豊富。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

このジュレが、ご家庭で簡単に作れて
しかもいろんな料理に応用できるということで
『手作りジュレ＆使いこなしレシピ』の著者
フードコーディネーターの野口英世さんにお話を伺いました☆

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ジュレは以外に簡単に作れるんです！
材料は、ポン酢・・・１５０ｃｃ
　　　　出汁・・・１５０ｃｃ
　　　　粉寒天・・・１ｇ

粉寒天を出汁で温めて溶かし、最後にポン酢を加えるだけ！
寒天の代わりに粉ゼラチンでもＯＫ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ポン酢の代わりに“塩ポン酢”とか
すりつぶした梅干とだし汁で“梅ジュレ”
カレー粉と塩、だし汁の代わりに水で“カレージュレ”
なんかも作れちゃうそうですよ～
　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
いろんな種類のジュレや、それを使ったレシピなど
詳しくは野田さんの本『手作りジュレ＆使いこなしレシピ』を
チェックしてみてください！