今日は今話題の調理法、『５０℃洗い』ご紹介しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

教えてくださったのは
「タカコ・ナカムラWhole Foodスクール」を主宰する
食のプロデューサー、タカコ・ナカムラさん。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
５０℃のお湯につけることで、レタスが失った水分を
瞬時に補給してシャキッとしたり
汚れが落ちやすくなる、日持ちがよくなる
甘みが増すなどの効果もある『５０℃洗い』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
大きめのボウルに５０℃（お風呂よりもちょっと熱いくらい）
のお湯をためて洗ういます。
レタスなどの葉野菜は一枚ずつほぐすように
根野菜は皮付きのまま洗う。
途中お湯がぬるくなったら足しながら。
（４３度以下にならなければ大丈夫）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
トマトも３～５分お湯につけておくと
甘みが増して酸味もまろやかになります！
きのこも通常、洗わない方がいいと言われていますが
５０℃洗いすると日持ちがよくなるんです。
野菜だけでなく、お肉やお魚にもいい☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
５０℃洗いについてもっと詳しく知りたい方は
タカコ・ナカムラさんの本
『だれでも、簡単すぐできる！５０℃洗い　
驚異の調理法とおいしいレシピ』をチェックしてみてください。　　
　

そして、８月２９日（水）東京ウイメンズプラザでタカコ・ナカムラさんと
内田美智子先生（助産師）のトークイベントが開催されます。
詳しくは→こちら