9/27(TUE)のオンエアでは・・・
FFF料理長の村上有子先生と一緒にスタジオでお送りしました。



今日は、広島県のリスナーさんからのお便りにあった、
広島県三次市の特産品「カーターピーナッツ」をご紹介しました。

お話しは、広島県三次市にあります、
カーターピーナッツ研究会事務局、小川正樹さんに伺いました。


カーターピーナッツとは、ジミー・カーター元アメリカ大統領が、
友好の印として贈られたランナー種というピーナッツのこと。
ランナー種、日本では、三次市でしか栽培されていないそうです。
小粒で、柔らかく、甘みも強く、美味しいとのこと。
ただ、栽培している農家さんが少ないため、
県外への出荷は無いそうです。広島に行かれた際には、
ぜひ買ってくる価値ありのカーターピーナッツ♪
「ひろしま夢ぷらざ」などで販売可能だそうですよ。
ご興味がある方はぜひ！


FFF料理長の村上有子先生が、
「ピーナッツ」を使って開発したお料理は・・・
『ピーナッツとじゃこの甘辛和え』

ピーナッツのコクとじゃこの香ばしさが、
何とも言えない美味しさに。
ご飯のお供にも、ビールのおつまみにも最適です！


◎◎◎ 材料（２人分）◎◎◎
ピーナッツ＜塩味のついていないもの＞　１００ｇ
（殻をむいておく）

片栗粉　適量
揚げ油　適量
じゃこ 　　２０ｇ

酒 ５０ｃｃ
醤油 大さじ１
砂糖 大さじ1/2

白ゴマ　小さじ１

ゴマ油　適量


◎◎◎ つくりかた ◎◎◎
(１)最初に、ピーナッツを揚げる。
　　殻から出したピーナッツに、片栗粉をまぶして
　　170℃に熱した油でカリッと揚げて油を切っておく。
(２)次に、ピーナッツとじゃこを炒める
　　フライパンにごま油を敷き、そこにじゃこを入れて炒める。
　　じゃこがカリッとなったら（１）のピーナッツを入れてサッと炒め、
　　さらに酒、醤油、砂糖を入れて水分がなくなるまで炒めたら
　　白ゴマをまぶす。
(３)炒めたピーナッツをお皿に盛ったら出来上がり☆


★ピーナッツに片栗粉がつきにくいので、１度水でさっと濡らしてから、

片栗粉をつけると、まんべんなく衣がつきます。

★ピーナッツは、焦げないように低温から揚げましょう。

また、薄皮ごと揚げると美味しさUP！

★じゃこは焦げないように、カリカリに炒めましょう。



＊すごく簡単なのに、温かくても、冷めても、美味しいです！

＊七味唐辛子を加えて、ピリッと辛くしても良いですね。


来週のFFFも、お楽しみに！