8/17 (TUE)のオンエアでは・・・「もずく」をピックアップしました。


今日は、沖縄県うるま市にあります、
勝連漁業協同組合の玉城謙栄さんにお話しを伺いました。


日本で売られている「もずく」の９５％は沖縄産。
その中でも、勝連地区は、一番の収穫量を誇っています。
沖縄では、ワカメと同じ感覚で、もずくを味噌汁の具に入れたり、
天ぷらにして食べたり、なんと、給食では「もずく」を練り込んだ、
「もずくパン」まで出ているそうです。
もずくは、決して酸っぱい食べ物ではないのです。
三杯酢で食べる以外にも、「味なしもずく」や「生もずく」など、
実は種類も豊富。天然のミネラルを手軽に取れる、もずく。
あなたのお料理のレパートリーに加えてみてくださいね☆
【沖縄県・勝連漁業協同組合】
勝連漁業協同組合では、
様々な種類の『沖縄産のもずく』を購入することが出来ます。
気になった方は、　チェックしてみてくださいね。


FFF料理長の村上有子先生が
「もずく」を使って開発したお料理は…
『もずくとアジのつけダレそうめん』

アジの干物がアクセントになって、
もずく入りのサッパリだけどコクのあるつけ汁が出来ます。
夏バテ気味の方は、ぜひ作ってみてくださいね☆


◎◎◎ 材料（２人分） ◎◎◎

【つけ汁の材料】
もずく　　１２０ｇ
わさび　　小さじ１
めんつゆ（濃縮タイプ）１００ｃｃ
水　　　　１５０ｃｃ
酢　　　大さじ１
アジの干物(焼いて骨を取り除き、身をほぐす）１枚(85g）

そうめん ２００ｇ

きゅうり（薄い輪切りにし、塩もみしておく）１本(110g）
みょうが（輪切り）１本（15g）
大葉（千切り）　　５枚
いりごま 　　適量


◎◎◎ つくりかた ◎◎◎

(1) つけ汁を作ります。
　　ボールにわさび、めんつゆ、水、酢を入れ混ぜたら、
　　もずくとほぐしたアジの身を入れてよく冷やしておく。
(2) そうめんを茹でます。。
　　お鍋にたっぷりのお湯を沸かしてそうめんを入れ、表示通りに茹でる。
　　茹であがったら冷水に取り、よく水洗いして水気をきって器に盛る。
(3) １のつけ汁を器に入れたら、水気を切ったきゅうりの薄切りとみょうが、
　　大葉を加え、最後にゴマをふって出来上がり☆


★アジは、丁寧に骨を取って、身をほぐします。

★つけ汁は、しっかりと冷やしたほうが、美味しく食べられます！

つけ汁を入れると器も冷やしておくとGOOD！


つけ汁には、もずくが入っているので、食べ応えがあります。
サラッと軽く食べられるのに、お腹も満足する一品です。
ゴマの香りが食欲をそそります♪
すごく簡単なので、暑くてやる気が出ない時などに活躍するレシピです！


来週のFFFも、お楽しみに！