2/16(TUE)のオンエアでは「金華かつお」をピックアップしました！


FFF料理長の村上有子先生が、金華かつおのたたきを使って開発したお料理は…
『かつおとトマトのタプナードサラダ』

フランス料理で良く用いられる塩気の強いタプナードが、
かつおの味を引き立ててくれる逸品です！


◎◎◎ 材料 （２人分）◎◎◎

金華かつおのたたき
（5mmの厚さに切り、塩・こしょうする）1/2節(約170g）
塩・こしょう 適量

黒オリーブ（みじん切り）４粒
アンチョビ（みじん切り）1/2枚
ケイパー（みじん切り）小さじ１
オリーブオイル 大さじ２

ミニトマト(4つ切り） 6個（60g）
ベビーリーフなどのサラダ菜 適量


◎◎◎ つくりかた ◎◎◎

(1)【タプナードソースを作る】ボールに黒オリーブ・アンチョビ・
　ケイパー・オリーブオイルを入れ、よく混ぜ合わせる。
(2)ボールにベビーリーフなどのサラダ菜を入れ、
　そこへ(1)のタプナードソースを少量加え和えておく。
(3)お皿にトマトをのせ、その上にかつおのたたきをのせ、
　タプナードソースをまわしかけ、最後に(2)の野菜を盛りつけたら完成！


★かつおのたたきには、しっかりと塩・こしょうを！

　味のバランスを良くする秘訣です♪


★タプナードソースは、材料をみじん切りにしてよく混ぜるだけ。

　お肉のソテーに添えたり、パンに塗って食べても美味しい！
　冷凍保存もできるので、作りおきしておくと便利です。


★サラダ菜は、タプナードソースで和えてから盛りつけます

　サラダ菜と和えるソースの量は、大さじ１が目安です。


来週のFFFも、お楽しみに！