12/22(TUE)のオンエアでは…もうすぐクリスマス！ということで
「ローストチキン」をピックアップしました。

香川県・小豆島『お肉の山下屋』の
「黄金の幸せ手作りローストチキン」は、
小豆島特産のオリーブ油をかけて、こんがり焼き上げた逸品。
昭和24年創業という歴史あるお肉屋さんが厳選した、
香川・徳島県産の若鶏がまるごと使われています。

他にも、小豆島ならではの素材を活かして、
丁寧に手造りされた焼豚なども人気のお店です。
お正月のごちそうにも良さそう…！
『お肉の山下屋』ぜひチェックしてみて下さい。


FFF料理長の村上有子先生が、
「黄金の幸せ手作りローストチキン」を使って開発したお料理は…
『ローストチキン かきのクリームチーズグラタン添え』

◎◎◎ 材料 （２人分）◎◎◎

ローストチキン １羽
バター　１０ｇ
玉ネギ（みじん切り）　　　1/2個（約140g）
マッシュルーム（スライス）２個（30g）
赤パプリカ（1cmの角切り）1/4個（50g）
かき加熱用（塩揉みして水洗いし、水気を切る）２００ｇ
小麦粉　　小さじ１
白ワイン　５０ｃｃ
牛乳　　　２００ｃｃ
クリームチーズ　　５０ｇ
塩・こしょう　　　適量
溶けるチーズ　　　適量
パン粉　　　　　　適量


◎◎◎ つくりかた ◎◎◎

(1)熱したフライパンにバターを入れ、
　玉ネギを入れて軽く塩をしてしんなりするまで炒めたら、
　マッシュルーム、赤パプリカの順に入れて炒める。
　そこへかきを入れたら小麦粉を加え炒め、白ワインを入れ、
　水分がなくなるくらいまで煮詰めたら牛乳を入れ、
　クリームチーズをちぎって入れてしっかり溶かす。
　とろみがついたら、塩・こしょうで味を調える。
(2)(1)を耐熱皿に入れ、溶けるチーズ・パン粉をのせて
　200度のオーブンで焼き色がつくまで約15分焼く。
(3)ローストチキンに、グラタンを添えて召し上がれ！


★白ワインは、しっかり煮詰めましょう

　しっかり煮詰めないと、後から加える牛乳が分離してしまいます。ご注意を！


★グラタンに「乾燥オレガノ」を入れるとさらに美味しくなります

　カキとオレガノの相性が抜群です。
　おうちに乾燥オレガノがある方は、ぜひ使って下さい！


来週のFFFも、お楽しみに！