« 【Webラジオ】12月8日(火)『京にんじんとインゲンのサラダ 焦がしネギドレッシング』 | メイン | 【Webラジオ】12月15日(火)『ホットカリフラワーのえびトマトチーズソース』 »

12/15(TUE)のFFFは…

12/15(TUE)のオンエアでは「カリフラワー」をピックアップしました。
日本一のカリフラワーの産地!
JA徳島市・川内支所 カリフラワー部会長の藤田繁治さんに
お話をうかがいました。
あの「白」を守るために、毎日の丹念なお手入れが必要なんだそうです。


FFF料理長の村上有子先生が、カリフラワーを使って開発したお料理は…
『ホットカリフラワーのえびトマトチーズソース』
%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%95%E3%83%A9_%E5%AE%8C%E6%88%90%E2%91%A0.jpg


◎◎◎ 材料 (2人分)◎◎◎

カリフラワー 1/2株(約220g)
(小房に分け、塩茹でする)

オリーブオイル 適量
ベーコン(5mm幅に切る)2枚(40g)
えび 6尾(100g)
(殻をむき背開きにして背ワタを取り、縦半分に切る)
塩・こしょう 適量
白ワイン 50cc
トマト(角切り)1個(120g)
溶けるチーズ 30g


◎◎◎ つくりかた ◎◎◎

(1)オリーブオイルを熱したフライパンにベーコンを入れ炒め、
 えびも加えて軽く塩・こしょうをして炒めたら、白ワインとトマトを加え、
 トマトをつぶすように混ぜてソース状にする。
 最後にチーズを加え溶かし、全体を混ぜたら塩・こしょうで味を調える。
(2)茹であがった温かいカリフラワーをお皿に盛り、
 (1)のソースをかけたら出来上がり。


★えびの下ごしらえは、こんな風に。
%EF%BD%B4%EF%BE%8B%EF%BE%9E%E7%B8%A6%E3%81%AB%E9%96%8B%E3%81%8F%EF%BC%97.jpg


★ソース作りの途中です…
%E3%82%AB%E3%83%AA%E3%83%95%E3%83%A9_%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9%E4%BD%9C%E3%82%8A.jpg
 トマトは潰してソース状にしながら混ぜて下さいね〜


来週のFFFも、お楽しみに!