9/22(TUE)のオンエアでご紹介したのは、秋の味覚『里芋』でした！

『奥州廣野屋』で購入することができる幻の里芋『二子芋』を生産されている、
岩手県北上市二子町の及川傳治さんにお話をうかがいましたよ！
まろやかな肉質と舌ざわりの良さ、粘りが強くてコクのある味わいが評判の『二子芋』
ぜひ一度、味わってみて下さい。

FFF料理長の村上有子先生が、里芋を使って開発したお料理は…
『里芋のフリット　ネギクリームチーズ添え』

おもてなし料理のオードブルとしても活躍してくれそうな、新しい味の逸品です！


◎◎◎ 材料 （２人分）◎◎◎

里芋（皮をむき水にさらす） 小８個（340g）
しょうゆ 大さじ１
砂糖 小さじ1/2
片栗粉・揚げ油 適量

＜ネギクリームチーズ＞
クリームチーズ（室温で柔らかくしておく） ５０ｇ
ハム（みじん切り） 2枚（20g）
万能ネギ（小口切り） ２本(10g）
塩・黒こしょう 少々


◎◎◎ つくりかた ◎◎◎

(1)ボールにクリームチーズを入れよく練ったら、
　ハム・塩・黒こしょう・万能ネギを入れよく混ぜておく。
(2)耐熱ボールにしょうゆと砂糖を入れ、そこに水気を切った里芋を入れ、
　よく混ぜたらラップをし、600wのレンジで３分加熱したら、
　片栗粉をまぶして１７０℃の油で揚げる。
(3)お皿に(2)の里芋をのせ、(1)のネギクリームチーズを添えたら出来上がり！

★ネギクリームチーズのハム＆万能ねぎは、細かく刻んで！

このぐらい細かく刻んで混ぜると、チーズとうまく馴染みます。

★里芋は、じっくり揚げるべし！

170度くらい、少し低めから揚げるのがコツです。
あまり高いと、せっかくまぶした片栗粉がはがれてしまいますよ〜

来週のFFFも、お楽しみに！