9/1(TUE)のオンエアでご紹介したのは『梅干し』でした！

日本一の梅の里・和歌山県のみなべ町にある
『平野農園』の平野 圭寿代さんにお話を伺いました。
塩だけで漬け込んだ、梅本来の味がしっかり味わえる平野農園の白干し南高梅を、
ぜひ一度、白いごはんと一緒に味わってみて下さい。


FFF料理長の村上有子先生が、梅干しを使って開発したお料理は…
『カツオの梅だれ丼』

疲労回復効果もある梅の酸味が、脂ののったカツオと相性抜群です。
夏バテ気味の方、ぜひ作ってみて下さい♪


◎◎◎ 材料 ◎◎◎

カツオ（5mm幅にスライス） 1/2ｻｸ(150g）

＜梅ダレ＞
梅肉　　　約20g（約2個分）
にんにくすりおろし 少々
みりん 大さじ１
しょうゆ 大さじ１
卵黄 　　　１個
すりゴマ 大さじ１
ゴマ油 小さじ1/2

ご飯　　　2膳分
刻みのり 適量
白髪ネギ 適量
大葉（千切り） 5枚（3g）
すりゴマ 少々


◎◎◎ つくりかた ◎◎◎

(1)ボールににんにく・梅肉・みりん・しょうゆを入れ混ぜたら、
　卵黄・すりゴマ・ゴマ油も加えて更に混ぜ、カツオを加えて和えておく。
(2)丼にご飯を盛り、のりを散らしたら(1)のカツオをのせ、
　白髪ネギ・大葉をのせてすりゴマをふったら出来上がり！

★梅ダレには卵黄を…

梅干しは「甘みの少ないタイプ」を使うと、お料理には相性が良いです。
みりんやにんにくの量は、お好みで加減して下さいね。

★脂ののった戻りがつおを、梅ダレに投入！

火を使わない簡単レシピ、ぜひお試しを！


来週のFFFも、お楽しみに！