8/4(TUE)のオンエアでご紹介したのは『みょうが』でした！

日本一おいしいみょうがの栽培を目指す、
高知県のJA四万十 興津園芸部
中嶋孝太郎さんにお話をうかがいました。

「薬味・脇役」のイメージが強いみょうがですが、四万十みょうがをはじめとして、
日本の美味しいみょうがは立派な主役にもなる食材です♪


FFF料理長の村上有子先生が、みょうがを使って開発したお料理は…
『たっぷりみょうがのせ　豚の梅照り焼き』

酸味の利いた豚の梅照り焼きが、
しゃきしゃき＆爽やかな風味のみょうがと、絶妙にマッチ！
この暑い季節でも食欲がわいて、ごはんも進みます！


◎◎◎ 材料 ◎◎◎

豚肉しょうが焼き用　8枚（200g）

＜タレ＞
梅干し（種を取りたたく）１個（20g）
酒　　　　　大さじ２
しょうゆ　　小さじ２
みりん　　　大さじ１
しょうが汁　小さじ1/2

みょうが（千切りにし、水にさらす）３本（50g）
白ごま 適量
サラダ油 適量


◎◎◎ つくりかた ◎◎◎

(1)ボールにタレの材料を全て入れ、混ぜておく。
(2)フライパンにサラダ油をしき、豚肉を両面焼いたら(1)のタレを加え、
　煮詰めるように煮からめる。
(3)お皿に(2)のお肉を盛ったら、みょうがをたっぷりとのせ、
　白ごまをふったら出来上がり！


★タレと豚肉を煮絡めていくと、こんな感じに…

みりん効果で、美味しそうな「照り」も出てきます

★梅干しは、あまり甘くないタイプの、酸味が強いものを使いましょう
　豚肉のおいしさを引き立ててくれますよ。

来週のFFFも、お楽しみに！