7/21(TUE)のオンエアでご紹介したのは『鶏肉』でした！

オリジナルの親子丼が有名な、山梨県北杜市にある『中村農場』の中村努さんが、
美味しい鶏肉づくりにかける想いを聞かせて下さいました。
絶品「八ヶ岳ワイン地鶏」や「甲州地どり」、ぜひ一度お試しあれ…！

FFF料理長の村上有子先生が、鶏肉を使って開発したお料理は…
『本格派！チキンカレー』

いつものカレーに一工夫で、専門店にも負けない味わいに。
食欲の落ちる夏でも、パクパク食べられる逸品です！


◎◎◎ 材料 ◎◎◎

玉ネギ（みじん切り）　　大1/2個（約180g）
セロリ（みじん切り）　　1/2本（約70g）
にんにく（みじん切り）　1/2片
しょうが（みじん切り）　10g
鶏手羽元（塩・こしょうする）6本（380g）
塩・こしょう　　　　　　適量
カレー粉　　　　　　　　小さじ２
プレーンヨーグルト　　　５０cc
バター　　　　　　　　　１５g
水　　　　　　　　　　　400cc
カレールー　　　　　　　３０g
ご飯　　　　　　　　　　2人分


◎◎◎ つくりかた ◎◎◎

(1)ボールに塩・こしょうした鶏肉と、カレー粉・ヨーグルトを加えて
　手でよく揉みこみ、１５分以上置いておく。
(2)フライパンにバターを熱し、玉ネギ・セロリを入れ、
　キツネ色になるまでじっくり炒めたら、にんにく・しょうがを加え炒めておく。
(3) (1)の鶏肉を別のフライパンで色よく焼いたら、(2)の鍋に戻し入れ、
　水を加えてふたをして、約３０分蒸し煮したら、
　カレールーを加えて溶かし、出来上がり。
　器にご飯を盛り、カレーをかけて召し上がれ！


★ヨーグルトとカレー粉を、しっかり鶏肉に揉み込んで…

　鶏肉が柔らかくなって、風味がUPします！

★たっぷりの玉ねぎは、キツネ色になるまで、じっくり中火で炒めます

　鍋底が焦げついてきたら、一度火から下ろして全体をしっかり混ぜ合わせて、
　再び火にかけて…それを繰り返していけば、キツネ色の玉ねぎも失敗しません♪

★玉ねぎと、色よく焼いた鶏肉を同じ鍋に入れたら、30分くらい蒸し煮にします

　最後に加えるカレールーは、２種類くらいを合わせて使うと、コクが出ますよ〜

来週のFFFも、お楽しみに！